Кулинария. Рецепты

Как приготовить ризотто с грибами и курицей: рецепт с фото пошагово

Ризотто с грибами и курицей. Звучит красиво. Аль дэнтэ. Звучит тоже красиво. На самом деле ризотто - это всего лишь один из способов приготовления риса а-ля "аль дэнтэ", когда, согласно Википедии, характерной особенностью приготовленного риса является "сохранение им после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости".

Всего-то и делОв!

Для начала варится бульон. Мясной, куриный, овощной. Без разницы. Всё зависит от того, какой оттенок вкуса вы хотите получить на выходе. Бульона нужен литр. Или больше. 4 части бульона используются для приготовления одной части риса.

Далее в сковороду наливаю немного оливкового масла и кладу кусок сливочного. При обжарке сливочное масло дает цвет, а оливковое - запах.

Луковицу мелко шинкую и с двумя-тремя давленными или шинкованными зубчиками чеснока пассирую в масле до золотистого цвета.  Затем в сковородку высыпаю стакан риса и, постоянно помешивая, довожу его внешний вид до "стеклянного" состояния.

А затем начинаю подливать бульон. Обязательно горячий! Подлил - выпарил. И так подливаю-выпариваю до тех пор, пока рис не приобретёт это самое состояние аль дэнтэ - снаружи уже готовый, а внутри слегка сырой.

Параллельно на второй сковородке тушится шинкованная куриная грудка с грибами (шампиньоны, лесные, вешенки) и всякими специями. Сей процесс я описывать не буду по причине его элементарности.

На распаривание риса тратится минут 20. Этого же времени хватает, чтобы приготовились грибы и грудка.

В финале грибы и грудку выкладываю в сковородку с рисом, добавляю половину стакана белого СУХОГО вина, столовую ложку с верхом (а то и две) тёртого пармезана и тушу ещё минут 7.

А, чуть не забыл, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита! Ваш Дядя Саша)))

Теги: как приготовить ризотто с грибами, как приготовить ризотто с курицей


{ALT}

  Блюда из курицыЧто приготовить из курицы быстро и вкусно: маффины с грибами рецепт с фото пошагово

На мой взгляд маффины - это тот же жульен, только с мукой)))

{ALT}

  Блюда из курицыКак приготовить ризотто с грибами и курицей: рецепт с фото пошагово

На самом деле ризотто - это всего лишь один из способов приготовления риса а-ля "аль дэнтэ"

{ALT}

  Блюда из мясаЧто приготовить из мяса: рулетики с грибами и вишней рецепт с фото пошагово

На отбитый кусок мяса выкладываю грибы, вишню, чернослив и полоски сыра

{ALT}

  Блюда из мясаЧто приготовить на ужин из мяса быстро и вкусно: грудинка на кости рецепт с фото пошагово

Это название такое длинное и загадочное. На самом деле все весьма просто

{ALT}

  Блюда из курицыЧто приготовить из куриной грудки: рецепт с фото пошагово

Всем криворуким лентяям рекомендую!!!

{ALT}

  Стиль, имиджДизайнер Яна Маркова поделилась секретами своей профессии и обозначила планы на будущее

Работы дизайнера используются в танцевальных сценах фильма «Мата Хари», который вскоре появится на экранах российских кинотеатров. В декабре Яна организует закрытый показ собственных работ в Голливуде.

{ALT}

  Женская МагияСемейный сценарий: психология и техника управления

«Яблоко от яблони недалеко падает» - так в народе подчеркивается сходство поведения родителей и детей. В семейной психологии об этом пишут, как о семейном сценарии

{ALT}

  Красота и здоровьеВ чем причина женских заболеваний?

психосоматика – это телесное проявление эмоций

{ALT}

  Женская МагияКак мотивировать себя на похудение, учебу, спорт, работу: техника «накручивания»

можно сделать так, чтобы любое занятие было вам в удовольствие, чтобы мотивация на любое дело была с вами всегда

{ALT}

  Женская МагияКак улучшить свое материальное положение?

Как часто получается так, что работаешь, зарабатываешь, а денег постоянно не хватает. А так хочется красивой жизни

{ALT}

  Отношения, сексКто Вы: игрушка в его руках или Богиня?

Когда отношения с мужчиной только завязываются, то многие женщины задаются вопросом: а серьезно ли все это и надолго ли? Не хочется быть девушкой-однодневкой, или той, которой будут манипулировать и играть

{ALT}

  Дела домашниеВ какой руке нужно держать ножи вилку, если в правой уже котлета?

Традиционно трапеза начинается с закусок. Для этого используются закусочные вилка и нож

{ALT}

  Красота и здоровьеИзлечение от любых болезней без таблеток и микстур

Здоровье - это когда ты не знаешь, где у тебя находится печень, почки, желудок и пр. Они тебя попросту не беспокоят

{ALT}

  Женская МагияВнешний вид женщины зависит от содержания...

Оцените то, что надето на вас сейчас. Результатом будет показатель того, как вы относитесь к своему телу, здоровью и комфорту.

{ALT}

  Детская комнатаОткуда берутся страхи у детей и чем они нам полезны. Психология.

Кто из нас не испытывал чувство страха? Готова поспорить, что таких людей нет, потому что этой эмоции есть своя природа и особое назначение

22    21    20    19    ...    1   >    

Консультации

Голосование

Кто должен готовить завтрак?

Мужчина

Женщина

Мы никогда не завтракаем

Завтракаем не дома

Завтрак - это остывший ужин

Новости

Читать далее...

Разработка сайта web050.ru